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产后补汤 |
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补充钙质的高钙高汤秘方 材料：猪腿骨 作法： 猪腿骨，鸡骨洗净，以沸水烫过。 锅内放8-12公升的水，放入所有材料以小火煨煮3小 时。过滤残渣后待凉，放冰箱冷藏 冷藏后，高汤表面会凝结一层油脂，刮除油脂后，可以分装在于240CC卫生纸杯中，储存在冷冻室内。每次烹调食物，取一杯高钙高汤与食物同煮即可。 麻油猪肝汤（207.6卡） 材料：猪肝 作法： 老姜切片。猪肝切片后以沸水烫过，然后泡冷水除去血水。 锅内放入麻油略为加热，再放老姜爆香，然后倒入猪肝略炒，最后加两碗水（500CC）煮沸即可. 注： 猪肝有治疗贫血的功效，想要消除疲劳、恢复体力的人，适合吃猪肝的料理。不过选购猪肝时，要非常注意猪肝的新鲜度。 麻油鸡汤 （150卡热量） 材料：鸡腿肉（去皮） 调味料：麻 油 1大匙 做法： 老姜切片，鸡腿切块后用沸水川烫一下.锅内加入麻油、爆香老姜，再放入鸡肉略炒一下， 加入2碗水煮至肉熟即可。 特点：麻油鸡相当滋补，产后适合食用。 黑豆炖排骨 （128卡热量） 材料：青仁黑豆 作法： 排骨用沸水川烫过，黑豆洗净。在锅内放入黑豆和排骨，再加500CC的水，隔水炖煮约1个半小时即可。 注：这道汤不需添加任何调味料，汤汁喝起来十分清香鲜美。 山药炖排骨（123。2卡热量） 材料：排骨 做法： 排骨洗净，用沸水川烫过。枸杞洗净，山药去皮，切片。锅内加入500CC的水，再放入所有材料，盖上保鲜膜后，隔水炖煮1个半小时即可。 注：由于排骨都会带有血水，所以烹调时不经油炸处理的，都必须川烫去除血水，这样才能防止汤汁混浊。 当归大枣鸡（115。8卡热量） 材料：当归 做法： 鸡腿肉洗净、切块、放入沸水中川烫一下。 将当归、红枣、鸡肉放入锅中，再加入400CC的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1小时即可. 注：要用来炖汤的鸡，最好是选用土鸡，因为土鸡的肉质结实。但如果要红烧或白切，则适合选取用半土鸡。肉鸡肉质软嫩，比较适合用来炒和炸。 莲藕排骨汤（112.5卡热量） 材料：莲藕 调味料:盐二分之一匙 做法： 莲藕洗净、切厚片，排骨先用沸水川烫过。锅内放入莲藕、排骨和600CC的水，用小火煨煮至软，再加入少许盐调味即可。 注：莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性，因此连莲藕最好煮过才食用。 阿胶排骨汤（76卡热量） 材料：阿胶 做法： 排骨洗净，放入沸水中川烫，取出后放入碗中，加适量的水后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1个半小时。 将阿胶加入排骨中，炖煮至阿胶溶化即可食用。 注：阿胶能够补血，改善血虚、经闭或月经过少等情形，与排骨合用对产后体质虚弱、气血不足者相当有助益。 首乌炖排骨（76卡热量） 材料：何首乌 做法： 何首乌洗净，排骨洗净，以沸水川烫过。将何首乌和排骨一起放入汤碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。 注：何首乌的味道较苦，且带点儿甘涩味，但性质温和，可用来治疗腰酸膝软等症状。 金针炖排骨（44卡热量） 材料：金针菜（黄花） 调味料：盐1/4小匙 做法： 金针菜洗净，泡软，切去老根，热骨用沸水川烫过。 在碗中放入所有材料，隔水炖煮约1个半小时后，加入少许盐调味即完成。 注：金针菜具有降胆固醇和安神的作用，是最具代表性的健脑食品，对于产后少乳，也具有改善的功效。 海带芽豆腐汤（40卡热量） 材料：豆腐1/2块，干海带芽少许，葱1根 调味料：盐1/4小匙。 做法： 豆腐切成小块，海带芽浸水泡开，葱切末。 锅内加适量的水，煮沸后放入所有材料及调味料，续煮1分钟即可。 注：海带芽是在海带最嫩的时期摘取的，海带芽质地滑嫩，只需在烹煮前浸水泡开，就能煮出又香又浓的汤汁。 |
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