2007年12月11日 15:32, 蓝旗袍 作第 2 次编辑

一、 生化汤
[用量]：1日份
[原料]：当归40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜（干姜）25克，灸草（蜜甘草）25克，月子米酒水1050毫升
[制作流程]：

1、艾佳人月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。
 2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。
 3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。
[餐品用法]：

1、每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；
 2、顺产者连续服用7天，也就是7贴；
 3、剖腹产及小产者不妨吃14贴；
 4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。

二、 坐月子水（米酒水的加工方法）
[用量]：1日份
[原料]：月子米酒1220毫升
[制作流程]：(2瓶烧成一瓶)

1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。

2、 将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸

3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。（大概30分钟左右） 

        
[餐品用法]：1、做餐主料。
            2、也可以作为漱口水来用。
            3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。
[备注]：     1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。   
 

三、 养肝汤
[用量]：1日份
[原料]：红枣7粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水）300毫升。

[制作流程]：

1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口。
 2、放在保鲜盒内，用热开水（产后为备用的月子米酒水）冲泡，加盖泡8小时。
 3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。（可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本）

[餐品用法]：1、将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；若买无核枣最好。
           2、汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。
           3、可根据客户要求适量加红糖。
[备注]：1、一天量为300毫升。
       2、自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。
       3、有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是剖腹产，均应于生产前一周开始饮用养肝汤。

主料为薏仁100克、通心莲50克、茨实10克，须洗净后浸泡4-6小时以上，配料为新鲜山药50克，熬成粥，产前3天产后3天吃。

四、 甜糯米粥
[用量]：1日份
[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。

[制作流程]：1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。
           2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

[餐品用法]：1、作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。
[备注]：   1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太多。

五、 红豆汤
[用量]：1日份
[原料]：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。
[制作流程]：1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。
           2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。
           3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。（因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）
           4、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。
[餐品用法]：1、红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。
           2、可配以麻油猪肝（腰）来吃。
           3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。
[备注]：1、红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。

六、 薏仁米饭
[用量]：1日份
[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。
[制作流程]：1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。
           2、将薏米饭盛入保鲜盒内（300毫升盒装）即可。
[餐品用法]：1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。
[备注]：1、薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。
       2、薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。

八、 坐月子妇宝    [用量]：1日份
[原料]：桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。
[制作流程]：1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。
           2、约剩300毫升关火（可以筷子作记号）。 3、放入保鲜盒内。
[餐品用法]：1、作为饮料一天内分数次喝完。
九、 麻油猪肝   [用量]：1日份
[原料]：猪肝：产后体重（孕前体重）每10千克需60克，带皮老姜：体重每10千克需6克，艾佳人纯胡麻油：体重每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升。
[制作流程]：1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度；
            2、老姜洗干净，连皮切成薄片；
           3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；
           4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色；
           5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟；
           7、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。
[餐品用法]：1、配以红豆汤来吃； 2、配以甜糯米粥来吃。
[备注]：1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品；
       2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。

十 、艾佳人麻油鱼    [用量]：1日份
[原料]：乌仔鱼、鲈鱼（或黄花鱼、金线鱼交替使用）约200克，带皮老姜15克，艾佳人纯胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。
[制作流程]：1、鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片；
           2、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；
           3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑；
           4、转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水转大火；
           5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟；
           6、转大火，加盐少许（建议1克），2分种关火；
           7、盛入保鲜盒内，摆放整齐。
[餐品用法]：1、平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。
[备注]：1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可15天之后再吃。
       2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的艾佳人胡麻油煮成鱼汤食用。

                       第二周食谱

一、 生化汤
[备注]：本周生化汤品只适用于剖腹产者，顺产者没有。
二、 坐月子水
[备注]：同第一周
三、 养肝汤
[备注]：同第一周
四、 糯米粥
[备注]：本周做法与第一周差别是不放糖。
五、 红豆汤
[备注]：同第一周
六、 薏米饭
[备注]：本周增加为一日两份。
七、 止渴饮：荔枝核、山楂、观音串茶
[用量]：1日份
[原料]：荔枝核或山楂片20克和观音串，月子米酒水610毫升（一瓶）红糖10克
[制作流程]：1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火10分种；
           2、约剩300毫升关火（可用筷子做一个半瓶标记）；
           3、加入红糖搅拌均匀，盛入保鲜盒内。
[餐品用法]：1、作为饮料，一天内分数次喝完。
[备注]：1、荔枝核和山楂片可交替轮换配送，即第一天用荔枝核，第二天用山楂片，第三天开始重循环。
       2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后身体过重者喝。

八、 杜仲茶
[用量]：1日份
[原料]：生杜仲20克，月子米酒水1220毫升
[制作流程]：1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火15分钟左右；
           2、约剩600毫升关火（可用筷子做一个一瓶的标记）；
           3、盛入保鲜盒内。
[餐品用法]：1、作为饮料在一天内分数次喝完。
[备注]：1、杜仲有利于骨盆的恢复；

九、 麻油猪腰

[用量]：1日份
[原料]：鲜猪腰一对（两个），老姜：产后体重（孕前体重）每10千克需60克，艾佳人胡麻油：产后体重（孕前体重）每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升，杜仲10克
[制作流程]：1、猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺（骚筋）；
           2、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的不片；
           3、将老姜洗干净，连皮一起切成薄片；
           4、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均“皱”起来呈褐色，不可焦黑；
           5、转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色；
           6、加入月子米酒水煮开，转小火约3分钟出锅；
           7、盛入保鲜盒内。
[餐品用法]：1、配以红豆汤来吃；
           2、配以甜糯米粥或薏米饭来吃。

十、 艾佳人麻油鱼
[备注]：同第一周

十一、艾佳人蔬菜

[用量]：1日份
[原料]：红萝卜（或红苋茶、紫甘兰）300克，老姜5克（两片即可），艾佳人胡麻油6毫升，月子米酒水10毫升
[制作流程]：1、将红萝卜切丝（红苋菜切成5厘米段，紫甘兰切成宽1厘米长条）；
           2、将老姜洗干净，带皮切成薄片；
           3、将胡麻油放入锅中，中火加热；
           4、放入姜片，转小火，爆至老姜两面均“皱”起，呈褐色，不可焦黑；
           5、放入蔬菜，转大火，加入月子米酒，爆炒至熟；
           6、放少许盐（建议1克），盛至保鲜盒中。
[餐品用法]：1、配主食吃。

第三周、第四周食谱（新增第六--十二）

一、 坐月子水
[备注]：同第一周

二、 红豆汤或糯米粥
[备注]：做法看第一周食谱，可轮换交替配送。

三、 薏米饭（或白米饭）
[备注]：同第一周

四、 艾佳人麻油鱼
[备注]：1、做法与第一周相同；
     2、本周开始可选用黑色鱼、红色鱼均可（艾佳人推荐鲈鱼，剖腹产都忌吃鲫鱼）。

五、 艾佳人蔬菜
[备注]：做法同第二周

六、 麻油鸡
[用量]：1日份
[原料]：老母鸡半只（约400克左右），老姜40克，艾佳人胡麻油（10-40毫升，根据客户对油的承受度配量），月子米酒水610毫升（一瓶）
[制作流程]：1、将鸡内脏及爪去除，鸡肉用米酒洗净，切成块状；
           2、将老姜洗净，带皮切成薄片；
           3、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；
           4、转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不焦黑；
           5、转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟；
           6、将月子米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮沸后转为小火，再煮30-40分种即可；
           7、放少许盐（建议2克），盛入保鲜盒内。
[餐品用法]：1、可配薏米饭或白米饭或艾佳人面条来吃。

七、 鸡汤面条    [用量]：1日份
[原料]：面条120克（够吃即可）、麻油鸡汤少适量，香油少许
[制作流程]：1、将面条用水煮熟捞起放于滤水盆（绝不可用冷水冷却）；
           2、淋干后，趁面条沿热时，淋上几滴香油，搅拌均匀即可，
           3、放入保鲜盒内。
[餐品用法]：1、用筷子夹面条配麻鸡汤食用；
           2、也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用。
[备注]：不易消化，因此第三周才开始食用。

八、 助奶汤：花生猪脚汤   [用量]：1日量
[原料]：生花生米30克，鲜虾30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，艾佳人胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升
[制作流程]：

1、 香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；
2、将麻油入锅，放入老姜爆透；
3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；
4、换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火；
 5、小火煮16分钟即可使猪脚烂透；
 6、盛入保鲜盒内。
[餐品用法]：1、可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。
[备注]：1、奶水不好者可多饮用此汤汁；
2、花生米也可用黄豆调换。

九、猪脚肉皮汤：

[原料]：猪脚一只，老姜20克，咸肉，冬笋，黑木耳，肉皮，葱，艾佳人胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升
[制作流程]：

1、肉皮泡水切片，黑木耳泡水，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；
2、将麻油入锅，放入老姜爆透；
3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；
 4、换高压锅，将炒好的猪脚与咸肉、冬笋放入，加米酒水大火上气后，变小火；
 5、放入黑木耳和肉皮小火煮15分钟即可使猪脚烂透；
 6、盛入保鲜盒内。
[餐品用法]：1尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分
十、 麻油煎鸭蛋
[用量]：1日份
[原料]：鸭蛋2个、姜、艾佳人胡麻油
[制作]：取平底锅一只，生火后倒入半两麻油，候锅烧热，放入五钱的姜丝，将之炒热，即取出盛于碗内备用。接着再倒半两麻油，煎沸后，把鸭蛋二个分别敲破放入，用煎匙弄开蛋黄，成为圆饼状，然后把炒好的姜丝分成二份，连同少许的食盐，倒在两个蛋黄上面，用煎匙合起来，如荷包蛋一样，连翻二至三次即可
[餐品用法]：1、中、晚餐都可，只要连吃二至四星期。

[原料]：乌鸡半只，老姜20克，艾佳人胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升 首乌20克，黄芪50 克  当归10克  虫草若干。
[制作流程]：砂锅炖。 45天后米酒水可改用水

 [餐品用法]：1尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分，分2餐食用

[用量]：1日份
[原料]：糯米100克  银耳20克   莲子30克  枸杞20克     红糖20克。
[制作流程]：1、银耳泡水发好切块

2、糯米洗净用米酒水浸泡

3、莲子和枸杞洗净，加米和银耳大火煮开改小火

4、加入红塘

[餐品用法]：当点心吃，45天后米酒水可改用水。