水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。无需烹调可直接生吃，食用方便，不必顾虑烹调加工对营养素的损失。一般由【果皮】【果肉】【果仁】 构成。[
评论]
植
物
学
分
类 |
【浆果类】 含果汁及果肉多，种子小且呈多粒存在，如葡萄、草莓、香蕉、番石榴及木瓜等；
【仁果类】 种子分散或集中于中心，如苹果、梨、柑桔及柿子等；
【核果类】 有一颗大而坚硬的果核，如桃、梅、李、杏、龙眼、荔枝、樱桃、枣及芒果等。 |
按
属
性
分
类 |
【寒凉类】 梨、西瓜、香蕉、猕猴桃、柿子、柚子、橙子、柑橘、桑葚等。
【温热类】 枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。
【甘平类】 梅、橄榄、柠檬、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。  水果不都是败火的 |
◆ 水果的营养成分 水果一般都含有较多的维生素C、胡萝卜素及烟酸；所含碳水化合物在成熟之前为淀粉，成熟之后转变成果糖及葡萄糖；仅含很少量的蛋白质及脂肪；含较多的纤维素、半纤维素及果胶；含无机盐较丰富，是呈碱性食物。水果中大量的糖、无机盐及维生素都主要存在于果肉内，而蛋白质及脂肪则大部分集中于果皮。
| 常见水果每百克所含成分 |
| 名称 |
蛋白质(g) |
脂肪(g) |
碳水化合(g) |
热量(kcal) |
无机盐类(g) |
钙(mg) |
磷(mg) |
铁(mg) |
| 柿 |
0.7 |
0.1 |
11 |
48 |
2.9 |
10 |
19 |
0.2 |
| 枣 |
1.2 |
0.2 |
24 |
103 |
0.4 |
41 |
23 |
0.5 |
| 苹果 |
0.2 |
0.6 |
15 |
60 |
0.2 |
11 |
9 |
0.3 |
| 香蕉 |
1.2 |
0.6 |
20 |
90 |
0.7 |
10 |
35 |
0.8 |
| 梨 |
0.1 |
0.1 |
12 |
49 |
0.3 |
5 |
6 |
0.2 |
| 杏 |
0.9 |
- |
10 |
44 |
0.6 |
26 |
24 |
0.8 |
| 李 |
0.5 |
0.2 |
9 |
40 |
- |
17 |
20 |
0.5 |
| 桃 |
0.8 |
0.1 |
7 |
32 |
0.5 |
8 |
20 |
1.0 |
| 樱桃 |
1.2 |
0.3 |
8 |
40 |
0.6 |
6 |
31 |
5.9 |
| 葡萄 |
0.2 |
- |
10 |
41 |
0.2 |
4 |
15 |
0.6 | |
 |
| 水果不但口味香甜，还提供必要的营养素。【维生素Ｃ】水果中维生素C的含量最多，生吃水果让维生素C免遭破坏而全部被人体吸收。【助消化】水果含有的一些有机酸刺激消化液分泌，帮助消化。【缓泻剂】水果还是良好的缓泻剂，因为它含纤维素较多，可以促使肠道蠕动加快而利大便。 |
◆ 梨 梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效。
◆ 猕猴桃 其维生素C的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。
◆ 柑橘 有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，榨汁或蜜煎，治疗儿童肺热咳嗽尤佳。
◆ 柿子 有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。红软熟柿可治疗宝宝口干唇烂、心中烦热。
◆ 石榴 石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴可作食疗佳品。
◆ 葡萄 葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
◆ 大枣 大枣能养胃和脾、益气生津，有润心肺、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋季腹泻，是一味用途广泛的滋补良药。
◆ 荸荠 荸荠煮熟可作水果食用，具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与莲藕榨汁共饮效果更佳。
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